豬肉的做法：蒜泥白肉

蒜泥白肉是很多飯店的一道經典涼菜，做法也很簡單，今天我們來學習學習吧。

操作方法

（01）首先選取一塊肥瘦均等的五花肉，洗淨後放入鍋中焯一遍水後洗淨備用

（02）然後把洗好的肉放入鍋中加熱適量的葱段，花椒，料酒和適量的鹽用大火進行燜煮

（03）煮至半小時後用筷子戳一下，如果可以戳的動的話即可出鍋了

（04）盛出後晾涼後切成薄片備用，越薄口感越好

（05）取一隻小碗，調入適量生抽，醋，鹽，味精，辣椒油攪拌均勻成醬汁備用

（06）最後可以配上適量的生菜或者黃瓜段一起食用。