清蒸肉丸的家常做法

清蒸肉丸中加入了香菇丁和胡蘿蔔丁，營養全面，柔嫩多汁，鮮香可口，很適合老人和孩子食用。

操作方法

（01）去皮五花肉用温水洗淨後剁成肉糜。

（02）把肉糜放入碗中，加入1小勺料酒和生薑粉拌勻。

（03）敲入1個雞蛋，同樣攪拌均勻。

（04）取1小段胡蘿蔔，洗淨後刨去皮，然後切成小丁。

（05）把胡蘿蔔丁倒入肉糜中，攪拌均勻。

（06）幹香菇泡發後，洗淨，同樣也切成小丁。

（07）炒鍋中加入少許油，加熱後倒入香菇丁，炒香。

（08）把炒香的香菇丁倒入碗中，攪打均勻，這樣做出肉丸香味更加濃郁。

（09）再加入適量葱花，攪打2-3分鐘，直至攪拌時感覺有阻力。

（10）然後依次加入1小勺鹽和味精，拌勻即可。

（11）把調好味的肉糜整成肉丸，剩下的胡蘿蔔切成細長條，也擺放在盤中。

（12）放入蒸鍋，水開後轉中小火7-8分鐘即可。

（13）打開鍋蓋，把蒸好的肉丸小心端出，放上少許香菜做裝飾，再在肉丸上澆上少量生抽就可以開吃了。