清蒸鮭魚的家常做法

鮭魚營養價值很高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，經常食用，能有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病有很好的食療功效。鮭魚最簡單快捷也最為健康營養的做法就是清蒸，蒸出的鮭魚，鮮香細嫩，毫無腥味，魚刺也很少，非常美味。

操作方法

（01）鮭魚在市場請攤主剖開魚腹，去除內臟，回家後用清水徹底清洗，尤其是魚腹內的黑膜一定要清理乾淨，不然魚會有腥味。

（02）洗淨的鮭魚用廚房紙巾抹乾水分，兩面均勻地抹上1小勺鹽，靜置5分鐘左右。

（03）生薑洗淨後切成薄片，盤底鋪上幾片，然後把處理好的鮭魚放在盤中，魚腹和魚頭處也塞進一些薑片，再放一些在魚身上，然後放進蒸鍋，水開後轉中小火6-7分鐘，關火後再虛蒸1分鐘左右。

（04）取出蒸好的鮭魚，把其中的汁水全部倒掉。

（05）準備2個蒜瓣，剝去蒜瓣皮。

（06）炒鍋中放入少許食用油，把蒜瓣拍碎後倒入鍋中。

（07）有蒜香味飄出時，依次倒入1小勺蒸魚豉油、少許香醋和白糖，再加入少量水，煮開，做成調味汁。

（08）把做好的調味汁倒在魚身上，撒上一些葱花，再澆上熱油就可以上桌了。