豆腐,也叫作水豆腐,是用大豆製成豆漿,然後凝固而成的,所以豆腐富含鈣元素和蛋白質。用豆腐來蒸瘦肉是比較常見的一道菜餚,不僅好下飯,而且好吃。一起來看看豆腐蒸瘦肉的家常做法。
工具/材料
水豆腐、瘦肉、姜、蒜、花生油、醬油、料酒、鹽
操作方法
準備好一塊瘦肉,兩塊水豆腐。水豆腐也就是嫩豆腐,拿來蒸的一定要用嫩豆腐才好吃哦。
瘦肉切成薄片,用刀子剁一剁,這樣醃製的時候好入味。
水豆腐放入鹽水中泡一下,然後對半切成薄片。
準備好適量的姜和蒜頭,一起把姜蒜剁碎。
把瘦肉放入碗中,再把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中,加入適量的花生油、醬油、料酒、鹽,攪拌均勻,醃製一會。
先把豆腐均勻鋪在碟子上,再把瘦肉鋪在豆腐上。豆腐蒸的時候會有很多水分出來,所以不用額外加水。
把瘦肉和豆腐塊一起放入蒸鍋上蒸,大火蒸,大概蒸15分鐘,美味的豆腐蒸肉就做好了。用香菜點綴一下蒸熟的豆腐和瘦肉,即可出鍋了。