怎麼做錐慄燉排骨才好吃？

排骨用來煮湯、燉成菜，都很美味。錐慄營養豐富，和排骨一起燉能使它的營養價值更被激發 出來。今天小編給大家分享一下怎麼做錐慄燉排骨，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）排骨的準備：排骨買的時候請師傅幫忙剁成小塊；將排骨清洗乾淨，瀝乾水分；

（02）排骨的醃製：加入適量的生抽、料酒、老抽、鹽、味精、糖，攪拌均勻，醃製10-15分鐘；

（03）錐慄的準備：在小編看來，錐慄和板栗差不多，只是顆粒大小區別；買哪種都行；挑錐慄的時候要看是否新鮮，如果不新鮮有可能就壞掉了、不能吃了；將錐慄清洗乾淨；

（04）配料的準備：取適量的乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉，清洗乾淨，備用；取1小塊姜，去皮，清洗乾淨，切成薑片；取幾個蒜頭，去膜，清洗一下，壓碎；

（05）炒薑片和蒜頭：開火，加入適量的食用油，待油燒熱後，將薑片和蒜頭入鍋炒香；將乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉等入鍋炒香；

（06）將排骨入鍋翻炒至顏色變為白色；將錐慄入鍋翻炒均勻；

（07）加入一瓶料酒，煮開；加入適量的生抽、鹽、味精調味；

（08）將鍋裏的所有食材倒入高壓鍋裏，蓋上鍋蓋，開大火，開始壓煮；

（09）大火煮到高壓鍋響聲響起時，再壓煮8-10分鐘，關火；待氣閥失氣後，開蓋，用勺子將鍋裏的食材翻攪幾下，就可以出鍋了、就完成了！

特別提示

開鍋的時候，用鍋勺將食材和湯汁翻攪均勻再出鍋，才能更入味、更好吃。