醃肉怎麼做好吃？

過年的時候在老家都會殺年豬，豬肉我們除了過年吃外還會做很多臘肉和醃肉，那麼醃肉怎麼做還吃呢？

操作方法

（01）將醃肉清洗乾淨後，肥肉部位朝下，用水撈水2-3次，每次5-10分鐘。

（02）將過水的醃肉按肥肉和瘦肉分開切片，裝入盤中待用！

（03）將家中的幹鹹菜清洗乾淨後切絲。

（04）將鍋清洗乾淨，燒乾，然後放入肥肉，將油煎出，感覺油量夠了後倒入豆瓣醬。

（05）將其翻炒均勻，然後倒入幹鹹菜，翻炒。

（06）參水，撒上切片的尖椒，每五分鐘作用翻炒鍋中一次，直至鍋中水分快燒乾。

（07）待鍋中水分快燒乾的時候，倒入適量醬油，起調色提味的作用。

（08）將炒好的菜品剷出轉入盤中，撒上香菜即可，這樣我們好吃的鹹菜炒醃肉就做好了。以上就是醃肉的做法，你學會了？