涼拌土豆片，鮮香酸辣好開胃

這道涼拌土豆片很適合夏季食用，簡單清爽，做起來很是方便。口感酸酸辣辣，鮮香爽口，吃起來非常開胃。
土豆不僅口味獨特，營養價值也很高，經常吃土豆，能抗衰老，增強體質。土豆還是天然的美容食品，經常食用，還有減肥功效。

操作方法

（01）土豆2個洗淨待用。

（02）將土豆刨去皮後切成薄片，土豆片儘量切薄一些，這樣涼拌的時候容易入味。

（03）切成薄片的土豆放浸入水中，並多換幾次水，直到水清爽為止。

（04）鍋中放入足量水，大火燒開後，放入土豆片，汆熟後撈出，放入盤中待用。

（05）紅椒洗淨切成丁，幹辣椒同樣洗淨後切成小圓圈，香葱摘洗乾淨。

（06）鍋中放入少許油，燒熱後，加入紅椒丁，大火炒勻後依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒醬和白糖，再加入少許水，煮開，做成調味汁。

（07）把做好的調味汁倒入土豆片中。

（08）再加入幹辣椒和葱花。

（09）油鍋加熱，放入花椒，中火熬製，當花椒的香味飄出時，挑出花椒丟棄不用。

（10）把滾燙的花椒油倒在土豆片上，拌勻就可以開吃了。