愛吃豬腦的不妨看看，小姨子分享了5種豬腦的家常做法，鮮香嫩滑

簡要回答

豬腦這麼可愛，沒有人不喜歡豬腦吧，沒有吧

冒腦花
做法：1、腦花去除表面的膜及血管（去除腥味的關鍵）
2、熱鍋熱油將姜蒜 小米辣末炒香，一勺豆瓣醬 火鍋底料炒出紅油
3、加適量水煮開 加老抽 生抽 胡椒粉 料酒調味
4、先下入豆芽燙熟撈出鋪在碗底，再下入腦花燉煮15分鐘（豆芽可換成任何你喜歡的菜）
5、腦花煮熟後乘出放上辣椒麪 葱花，起鍋燒熱油
可放點花椒，油熱潑在腦花上即可（有花椒麪可撒上適量花椒麪）

家常下飯菜系列【麻辣豆腐豬腦花】
食材：鮮豬腦，嫩豆腐，小米辣，大葱，香菜，蒜苗，姜蒜，豆瓣醬，火鍋底料
準備：1.水開豆腐下鍋，放少許底鹽，煮三十秒，撈出用水浸泡備用（‼️讓豆腐定型併除去豆腥味）
2.水開下入豬腦，一勺料酒，少許底鹽，大葱，薑片，煮制一分鐘，用水浸泡備用（‼️讓豬腦去腥定型）
3.小米辣、香菜、蒜苗、姜蒜切末備用
4.紅薯粉加水調勻成芡汁備用
做法：1.熱鍋下油，加入姜蒜末炒香，放一勺豆瓣醬，加一塊下入火鍋底料和一勺辣椒粉炒勻，加入一碗清水，放一勺醬油、雞精煮開，加入豬腦和豆腐煮制八分鐘
2.煮開後，加入一勺芡汁水，均勻，‼️再加入一勺芡汁水，將香菜蒜苗末加入攪勻，‼️再加入一勺芡汁水均勻，加入一勺‼️明油起鍋…
這樣煮制豬腦和豆腐麻麻辣辣，無一絲腥味，開胃下飯神器，你值得擁有！

酸醃菜煮豬腦
準備食材：豬腦（一定要去外面的血膜才不醒）、酸醃菜、大蒜、生薑、小米辣、幹辣椒、西紅柿、老緬芫荽、香柳、葱
1、豬腦冷水下鍋，加入生薑焯水，水開去掉浮沫，即可撈出。
2、豬油下鍋，油熱倒入小米辣、幹辣椒、生薑、大蒜爆香，炒香後倒入西紅柿、酸醃菜翻炒均勻，大概炒2-3分鐘。倒入清水煮開，煮開再煮10分鐘，讓湯底更加濃郁，再加入適量鹽、味精、花椒麪調味。
3、時間到倒入豬腦，加蓋大火煮5分鐘，最後加入老緬芫荽、香柳、小葱煮軟即可出鍋。

麻婆豆腐豬腦花
製作材料：豆腐一小塊、豬腦兩副、麻婆豆腐料包、葱蒜
製作步驟：1、處理好豬腦、豆腐焯水備用，起油鍋爆香蒜末
2、再加入麻婆豆腐料包 炒香加水煮沸，同時倒入豬腦和豆腐一起煮沸，輕輕用勺子推拌使調料能均勻分佈在食材上
3、加一小勺紅燒醬油（為了菜品上色更好）
4、最後倒入水澱粉勾芡拌勻出鍋撒上葱花香菜即可！

腦花煲
需要的材料：豬腦，蓮藕
需要的佐料：大葱白，小葱，大蒜，泡小米辣，泡野山椒，泡姜，泡豇豆
需要的調料：味精，雞精，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，啤酒，白醋
步驟：1.豬腦花沖洗乾淨外表，用牙籤貼附表麪筋膜，捲動牙籤將筋膜裹下來丟棄後備用。蓮藕洗淨切片，大葱白切段，大蒜剁成蒜米，小葱切葱花備用。
2.將泡小米辣、泡野山椒、泡姜一起剁碎裝盤備用，泡豇豆切細圈單獨裝盤備用。
3.將大葱段平鋪在鍋內墊底，上方整齊放入藕片，將腦花放在藕片上。
4.熱鍋燒油，温度升至六成下入蒜米炒香，下入泡椒碎炒幹炒香，下入泡豇豆炒香。炒好的泡菜鋪在腦花上，加入適量味精，雞精，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，白醋和啤酒。
5.蓋上鍋蓋開小火煨20分鐘，關火撒上葱花，美味即成。