雞蛋炒胡蘿蔔的家常做法

胡蘿蔔是所有蔬菜中維生素含量較高的一種。胡蘿蔔要煮熟、煮爛，營養才能被人體吸收，所以通常都是以燉的方式來煮制。今天小編給大家介紹一道雞蛋炒胡蘿蔔，希望你能喜歡。

操作方法

（01）胡蘿蔔買的時候大小根有差異，通常大根的1根就夠了，我們今天用了1根半；將胡蘿蔔去皮，搓絲；洋葱清洗乾淨，切成細條狀；

（02）青葱清洗乾淨，切成葱花；蒜頭3-5個，用刀壓碎，去殼，再切成蒜碎；雞蛋三個備用；

（03）開火，加入適量的食用油，待油温升高到8-9成熱時，可以開始炒菜；這道菜整個過程都用大火燒，炒菜的油量要足；

（04）待油温升高到8-9成熱時，將雞蛋直接打入鍋中，待雞蛋兩面都熟後，用鍋鏟將雞蛋打散成塊狀；再下洋葱翻炒；

（05）待洋葱翻炒至變軟時（大概2-3分鐘），加入處理好的胡蘿蔔進行翻炒（這時候如果感覺油量不足，可以先添加一些食用油，再下胡蘿蔔絲）；

（06）大約翻炒3-5分鐘，胡蘿蔔開始變軟變色，加入之前切好的蒜頭翻炒；如果喜歡辣口味的朋友，這時候也可以洗點乾紅辣椒加入鍋中；

（07）待胡蘿蔔翻炒熟透之後，撒上葱花，再加入適量的鹽、味精，翻炒均勻，就可以出鍋了。這道雞蛋炒胡蘿蔔就完成了。