豬肉怎麼做好吃

豬肉是人們經常吃到的，富含豐富蛋白質和脂肪，同時也富含豐富的礦物質。

操作方法

（01）回鍋肉：火鍋肉是四川當地人們所熱愛的一種美食，用將五花肉洗淨放入料酒醃製一會兒，把油鍋熱好，等到油好後，將醃製的五花肉倒入鍋中翻炒一會兒，將五花肉中多餘的脂肪熬出來，加入豆瓣、生薑、香料，放入要一起炒的配菜。炒至顏色金黃，香味瀰漫加入少量白糖、鹽、味精。翻炒均勻就可以起鍋食用了。

（02）甜椒炒肉：甜椒炒肉也是大家經常食用的家常菜，豬肉的肉香和甜椒的清香結合在一起絕對是一道美味。將瘦豬肉、甜椒切成細條狀，把倒油倒進鍋裏熱好，將豬肉倒入鍋中翻炒，當炒出香味後加入少量豆瓣，將甜椒倒入到鍋中，炒至甜椒紅潤滴油，加入鹽、味精翻炒均勻即可。

（03）水煮肉片：將瘦肉切成薄片，放入碗中加入少量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，醃製10分鐘。炒鍋中放入菜油加入豆瓣醬、薑末、葱段（勿切的太細）、炒出紅油。再將水、胡椒粉、料酒、耗油等調料放入，攪拌均勻。湯汁煮開後加入大白菜片，白菜熟後放入盆中。將醃製好的肉片倒入鍋中煮至肉片變白，切勿煮的太久，以免肉片太老影響口感。將煮好的肉片放入盆中，將切碎的花椒、辣椒、蒜末等調料放在肉片上。最後再燒兩勺油，待油開後往肉片上一淋，美味即可出鍋。

（04）抄手、餃子餡：豬肉是各類麪食餡的首選，經常搭配韭菜、玉米、白菜等一起做成餡，肉香味加上菜獨有的香味，也是一大特色。

（05）酸菜肉絲湯：豬肉做成糖類也是非常好吃的，將豬肉洗淨切成條狀（不宜太大），將酸菜剁碎，把油倒進鍋裏就，等由熱了以後，把豬肉放入鍋中翻炒一下，再加入酸菜一起翻炒，等到香味出來以後加入清水。等到鍋中沸騰時加入少量鹽（酸菜裏已經有鹹味了）和味精，再熬5分鐘左右在盆中放上葱段，即可起鍋享用了。

（06）豬肉燒烤：豬肉在燒烤中也是必不可少的，豬肉在燒烤以後香味十足，撒上辣椒粉、花椒粉、鹽、孜然等調料也是非常不錯的。

特別提示

豬肉食用過多容易造成肥胖。