家常回鍋肉做法

家常回鍋肉是許多小夥伴喜歡吃的美食，並且做法也比較簡單。那麼具體是怎樣做的呢，讓小編告訴你具體的步驟吧。

操作方法

（01）首先將買回來的豬肉貼在鍋底上燒黃，否則肉皮煮不熟無法食用。

（02）燒好的豬肉用刀將豬皮刮洗乾淨，再將豬肉洗淨。洗淨後放入水中煮熟，不要煮過頭了，剛好熟透就可以了。在這裏呢，可以根據自己的口味放入八角或者大片的姜、蒜、花椒在水中，使肉更好的入味。

（03）撈出煮好的豬肉後切成片，將水撈乾備用。同時切好蒜苗，姜、蒜。

（04）將撈乾的肉片放入燒好油的鍋中，翻炒。

（05）再倒入幾勺豆瓣，翻炒，因為豆瓣都是帶有比較重的鹽，所以加入豆瓣後嘗一下味道，如果鹹味不足可適量添加。再用雞精調味。然後將姜蒜倒入鍋中翻炒，再和少許醬油調色。直至火候差不多準備出鍋時再倒入蒜苗翻炒兩下即可。