白菜燉香菇的做法

白菜本身味道比較清淡，加一些蝦米和香菇一起燉，可以讓白菜吸收一些鮮味，更加好吃一些。白菜非常適合秋冬食用，因為白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜還含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。

操作方法

（01）準備好所用食材。

（02）把香菇洗淨對半切開，白菜切小塊，梗和葉子分開，洗淨控幹水，蝦米沖洗後用清水浸泡，蒜切粒。

（03）熱油鍋爆香大蒜。

（04）把白菜梗和香菇加入鍋中翻炒。

（05）加入小半碗清水或高湯。

（06）把蝦米控水加入鍋中，大火燒開。

（07）水開後加入白菜葉子，蓋好中火燉至白菜軟爛。

（08）最後加入適量生抽提味。

（09）加入適量蠔油提鮮。

（10）加入鹽翻勻入味即可。

特別提示

白菜在炒制過程中會出水，所以在加水燉時不用加太多。