蘸水兔肉的家常做法

蘸水兔肉，用白水煮兔子，再搭配蘸水的吃法，我家極其喜歡。做法簡單，口感卻能因蘸水的不同而呈現百般變化。而蘸水的調配，每個人都能根據自己的需求進行調整。一道菜，適合不吃辣的孩子，適合吃一點辣的父親，還適合吃很辣的我，多麼省事啊。

操作方法

（01）兔子用清水浸泡幾次，直到血水漂乾淨，浸泡的水變清亮後為止。

（02）在漂洗兔子的同時，將姜蒜剁成末，小葱切小圈。

（03）將血水漂淨後的兔子撈出，清水沖洗乾淨後砍成幾大塊。

（04）起鍋燒水，將兔子肉放到水裏煮熟。

（05）煮熟後的兔子肉撈出晾涼。

（06）將兔肉切成小塊。

（07）準備蘸水：先將餈粑辣椒放到碗裏。

（08）再在碗里加入生抽、醋、花椒粉、紅油辣椒、姜蒜末、香油、小葱，攪拌均勻，搭配兔肉丁就可以吃啦。

特別提示

蘸水可以根據自己的口味進行調整。