紅燒野兔肉的家常做法

紅燒兔肉是一道特色美食。主要食材為野兔肉、豬排骨。紅燒兔肉色澤醬紅，味香肉爛，營養豐富，瘦而不柴。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家。

操作方法

（01）野兔肉和豬排骨清洗乾淨，用清水浸泡3個小時去一下血水，期間要換幾次水

（02）浸泡好的兔肉和排骨分別斬成大小均勻的塊狀

（03）鍋中加涼水放入兔肉和排骨煮沸撇淨血沫

（04）焯好水的野兔肉和排骨用温水反覆沖洗掉雜質後控幹水分備用

（05）葱、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱段、薑片，八角，花椒，香葉沖洗一下備好

（06）熱鍋加油放入一小勺白糖，用中小火把白糖炒化並且呈深紅色，炒糖色的時候一定要不停的攪動防止炒糊了

（07）倒入兔肉和排骨翻炒均勻掛上糖色並炒幹水分，放葱段，薑片，八角，花椒，香葉炒出香味兒，料酒、生抽、香醋烹鍋

（08）倒入適量的開水煮沸後再撇一次浮沫，蓋上鍋蓋燉煮1小時

（09）一小時後加適量的鹽調味，繼續燉煮三十分鐘左右至湯汁濃稠時關火加少許雞精攪拌均勻即可

（10）盛入盤中，開始享用美味吧！