羊肉水餃是一道美味的家常主食,主要材料為羊肉、大白菜。下面小編就把羊肉水餃的家常做法分享給大家。
(01)取適量的麪粉放入容器中,加適量的清水攪拌均勻揉成表面粗糙的麪糰醒面30分鐘左右,中間揉一次使麪糰光滑有彈性
(02)羊肉最好選用比較嫩的裏脊肉,再加一塊羊油先切片再剁成肉泥,放點羊油包出來的餃子鮮香多汁更好吃
(03)剁好的肉泥放入容器中加入花生油,香油,鹽,雞精,料酒,味極鮮醬油用筷子順着一個方向攪拌均勻並醃製入味兒
(04)葱、姜剝去外皮,香菜擇去老葉和根清洗乾淨,分別剁成葱、姜、香菜末備用
(05)把剁好的葱、姜、香菜末放入醃製羊肉餡的容器中,繼續順着一個方向攪拌均勻
(06)大白菜半顆取白菜葉子沖洗乾淨控幹水分,先切成小塊撒一點點鹽再剁成白菜碎。放鹽是為了去一下白菜的水分
(07)擠乾白菜的水分放入肉餡的容器中,再次用筷子順着一個方向攪拌均勻即可
(08)案板鋪撒乾麪取一塊醒好的麪糰,搓成長條揪成大小均勻的面劑子,輕輕搓成圓形後按篇擀成餃子皮
(09)餃子皮中間放入足量的餡料,對摺後包成餃子即可
(10)鍋中加適量的清水煮沸下入餃子,用湯勺的背面輕輕推散防止餃子粘連在一起,蓋好鍋蓋再次煮沸
(11)因為是肉餡餃子所以要點涼水三次,分別煮沸即可出鍋
(12)撈起餃子控幹水分裝入盤中,根據個人口味蘸上蒜泥汁開始享用美味吧!
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