家常煮餃子及蘸料做法

今天一個人在家，想着冰箱裏有包好的餃子，午飯就下點餃子吃吧。我吃餃子一定要做蘸汁，以下附我煮餃子和平日做蘸料的方法，希望對大家有幫助！

操作方法

（01）首先做蒜辣椒油，花椒、幹辣椒節、蒜、小葱洗好備用

（02）蒜切沫備用

（03）蒜沫、紅辣椒麪放碗裏，再放適量五香粉、鹽

（04）熱鍋倒油適量，待油七分熱，放入幹辣椒、花椒炸，炸出香味後撈出。

（05）熱油潑料碗，並用勺子攪拌，蒜辣椒油就做好了，後面個人根據自己口味調蘸汁就可以了

（06）另取一小碗，用小勺舀適量蒜辣椒油，愛吃辣可以多放點，不愛吃少放點，根據個人口味放入醋、香油、生抽，及葱沫。蘸汁就做好了

（07）接下來就煮餃子，鍋內放適量水燒開後，放入餃子煮，並用勺子沿着鍋邊攪動，防止粘鍋

（08）鍋內煮開後加入少量涼水，繼續蓋鍋蓋煮，煮開後繼續加水，依次三次，開後揭開鍋蓋繼續煮2分鐘左右，餃子即可出鍋

（09）吃餃子要喝餃子湯，舀一碗餃子湯邊吃邊喝。香噴噴的餃子可以開吃了。

特別提示

冰凍的餃子可以多加幾次涼水煮

做蒜辣椒油時如果不能吃辣，根據個人口味少放點辣椒麪