糖醋豬爪，夏天也能啃的豬爪

雖然最近持續高温，但擋不住我們啃豬爪的熱情，軟糯柔韌的豬爪，酸中帶甜的滋味，即便是夏天吃，也毫不油膩。吹着空調，啃着豬爪，喝着冰啤，快樂的生活就是如此簡單。
豬爪有很好的食療功效，經常吃豬腳，男士能強腰腎，老人能防止骨質疏鬆。另外，豬爪中含有大量的膠原蛋白，能夠防止皺紋的產生，讓臉部皮膚看起來水潤嫩白。不説了，豬爪趕緊啃起來。

操作方法

（01）豬爪在菜場請師傅剁成塊，回家後用温水洗淨。

（02）鍋中放入適量水，並加入1小勺料酒，把豬爪放入汆水。汆水後的豬爪再次洗淨。

（03）香葱摘洗乾淨，生薑切成薄片，另外再準備1個茴香和2個幹辣椒。

（04）琺琅鍋中放入少許食用油，油温熱時，放入薑片、茴香和幹辣椒炒香。

（05）處理乾淨的豬爪放入鍋中，翻炒均勻。

（06）依次倒入1小勺料酒、生抽和碎冰糖。

（07）再加入適量水，使水面略微炒鍋豬爪，然後加入香葱，大火煮開後轉小火30分鐘左右。

（08）當筷子能輕易地戳過豬爪皮時，撈出鍋中的薑片、香葱和茴香、幹辣椒，丟棄不用。

（09）加入1小勺香醋，大火煮開。

（10）當湯汁漸漸變得濃稠時，關火，撈出豬爪放入盤中，稍微晾涼後就可以開吃了。而鍋中的湯汁也不要丟棄，用來拌麪味道很不錯哦。