紅燒,我一般都用白糖或者冰糖上色,顏色比老抽要漂亮多了,今天家裏沒有冰糖,就用了白糖。
(01)姜蒜切片
(02)雞塊洗淨。
(03)油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡
(04)下姜蒜片、八角爆香
(05)下雞塊翻炒至上色
(06)加適量水
(07)加鹽,大火燒開轉中小火燉
(08)湯汁濃稠時,出鍋