蒸菜屬於一種既有營養又好吃的食物，那麼該怎麼做呢？下面就為大家介紹一下製作方法。
（01）蒸雞腿準備：取兩個雞腿，少量的荷蘭豆，一塊生薑，4瓣小蒜，醬油，生抽，料酒，胡椒粉，食鹽作為佐料備用。步驟：在雞腿上面的任一部位用小刀切幾個口子，這樣做是為了更好的入味，然後加入少量的鹽，蒜，生薑，醬油和料酒，還有胡椒粉。將它們全都放入一個較大的碗裏，然後用手揉搓按摩，使其均勻的都粘上調料越久越好，之後放在冰箱裏面兩小時左右然後再次取出，放入剁椒，放在最表面。之後在鍋中燒水，然後放入少量的鹽和油，再把甜豆放入其中焯一下，然後撈出豆子備用。最後把雞腿蒸25分鐘就可以擺盤了，把弄好的豆子擺在旁邊即可食用。
（02）娃娃菜準備：娃娃菜，蒜，尖椒，葱，火腿。步驟：將娃娃菜洗乾淨然後將菜的根部切掉，將剩餘的部分平鋪在盤子中，在鍋裏倒水一般蒸8分鐘就可以了，蒸菜的時候就可以準備別的東西了，把尖椒洗乾淨之後就把尖椒去蒂切椒圈，接着把葱洗乾淨了切成末狀，蒜剝好之後切茸，鍋燒熱，將火腿完整的鋪在鍋中，直到兩面的顏色都成金黃就撈出來切成絲狀即可。這時候娃娃菜應該蒸好了放在盤中，最後把切好的火腿絲鋪在娃娃菜上面就可以食用啦。
（03）豆腐準備：豆腐，豬肉餡兒，柿子椒，紅尖椒，料酒，食鹽，豉油，香油，花椒，葱步驟：將內酯豆腐倒扣在盤子上，然後把準備好的豬肉弄成肉泥，加入一點點料酒，醃製幾分鐘，一般十來分鐘就可以的，把豆腐切成片狀的，不要厚也不用太薄，適中即可，小心手。注意在蒸和切豆腐的時候會有很多水，只需要將其倒掉就可以了，然後把肉末放在豆腐上面再在上面撒上一層青紅椒粒或者是剁椒，然後澆上一層蒸魚豉油。鍋中倒水，等到水煮開之後就將準備好的菜放上去蒸，一般是15分鐘就完全可以了的。然後在炒鍋中倒入少量的油，將花椒爆香，然後撈出來花椒，將油澆在豆腐上面，最後撒上一點葱花就可以了。
（04）扇貝準備：扇貝，粉絲，葱，生薑，蒜，料酒，醬油，色拉油，鹽，雞精步驟：將準備好的扇貝洗乾淨，建議多次清洗，然後把粉絲用温水泡十五分鐘，生薑切成絲狀，蒜切成蒜末，葱切成葱花狀，在鍋中放入少量的油等到油熱之後就用小火爆香蒜末，之後把爆香了的蒜末和生的蒜末放在一起再加入少量的鹽和雞精混合，之後用小刀把洗乾淨的扇貝剖出來，然後把泡好的粉絲剪成小段的形狀，鋪在貝殼裏面，再撒上少量的鹽即可，然後把扇貝肉放在粉絲上面，均勻的倒上少量的黃酒，再鋪上準備好的蒜蓉即可。要是再擺上薑絲的話會更好，在有開水的鍋裏面蒸5分鐘就可以取出了，之後撒上少量的葱花，再倒一點醬油就可以了。
（05）蒸蛋準備：雞蛋，雪蛤，生薑，葱，香油。步驟：把葱和生薑加水煮開，然後把洗乾淨的白蛤放進去，等到煮至之後備用，雞蛋打散了，再取適量的白蛤水混合，盤子上面抹一點油，然後放上已經煮好的白蛤，倒入打好的蛋液，完了之後就用保鮮膜蓋住，等到水開之後放進去就可以了，用大火蒸大概15分鐘直到蛋液凝固了，最後把香油澆上去就可以食用了。
（06）南瓜準備：南瓜，紅椒，蒜，葱，生薑，生抽，香油，水步驟：將南瓜的皮去掉，瓤也要去掉洗乾淨，將其切成很薄很薄的片狀，再放到盤子裏面，在鍋中放入適量的油，等到稍微熱了之後就把蒜蓉放進去，等到炸成金黃色的就把葱薑末和紅椒末翻炒，直到有香味，就把生油醬油和香油混合着水進行滾，最後關火，把熬好了的蒜汁澆在南瓜片上面，放在蒸鍋上面蒸大概8分鐘就可以出鍋食用啦。
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