工具/材料
刀魚,辣椒,花椒,八角,老薑,葱葉
操作方法
刀魚處理乾淨,再用清水將其洗淨,然後切成如下圖所示的小段,裝盤備用
辣椒,花椒,八角適量,備好
在鍋中加入適量油,同時加入辣椒,花椒與八角,老薑片,當油八分熱時,我們向其中加入刀魚,煎炸至雙面都變成金黃,然後將多餘的油舀出。
向其中加入水適量,鹽適量,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右,加入葱葉,炒勻,起鍋