香菇絲瓜肉丸湯的家常做法

絲瓜是夏季很常見的蔬菜，用來做湯的話，湯裏面都會帶着絲瓜那種特有的清香，喝起來非常爽口，再加入香菇和純手工肉丸，燉出的湯更是鮮香清甜，既好喝又營養。

操作方法

（01）去皮五花肉用温水沖洗乾淨，瀝乾水分後剁碎。

（02）把剁好的肉糜放入碗中，加入1小勺料酒和生薑粉拌勻。

（03）逐步加入少許水，攪打上勁，然後加入適量葱花拌勻。

（04）再加入1小勺鹽和少許味精，充分攪拌好。

（05）香菇洗乾淨，切成薄片，放入油鍋爆香。

（06）加入適量水，倒入小湯鍋大火煮開。

（07）絲瓜洗淨後刨去絲瓜皮，再切成滾刀塊。

（08）把調好味的肉餡做成肉丸放入湯鍋中，小火燒煮。

（09）把所有的肉丸做好後，小火煮至全部浮起。

（10）加入1小勺鹽調味。

（11）把切成塊的絲瓜放入鍋中。

（12）大火煮開後，加入少許味精，就可以端鍋上桌了。