菜品口味:鹹鮮主要工藝:燉主要食材:水產類所需時間:三刻鐘製作難度:普通
(01)把肉切末加調料醃製片刻。魚處理乾淨,兩背劃上三刀,用酒鹽醃製10分鐘。把肉末塞入魚肚子。
(02)鍋放少許油,7成熱轉中火,放入魚兩邊煎黃。
(03)放入薑絲,蒜末出香味。倒出多餘的油。加黃酒燜一小會。
(04)把魚轉移到小砂鍋,加清水,加鹽,白糖少許,醋少許,大火燒開。
(05)轉小火慢燉,燉至湯汁成白色,25分鐘的樣子。
(06)加葱段,即可。
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