蛋撻怎麼做 / 蛋撻的做法

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，由於其的口感鬆軟香甜，受到很多人的喜愛，下面我來給大家講講怎樣做蛋撻

操作方法

（01）首先我們鋪開冰凍過的派皮

（02）準備好蛋撻的模具，放在一邊等待使用

（03）將模具放在派皮上，注意反着放，然後在模具周圍放上一個圓環，截出一個圓的派皮，接着將圓的派皮緊緊壓在模具上，去除周圍多的派皮

（04）然後我們在上面放一層烤紙，在烤紙裏面加上派石，放入烤箱烤13左右分鐘，待派皮成棕色就可以將其取出，取下模具

（05）往盆裏面加砂糖，可以根據自己的喜好決定加多少糖，再加入澱粉，注意糖要比澱粉多一點，攪勻

（06）在攪拌好以後，放入鍋中繼續攪拌，在攪拌的同時加入一杯牛奶和三個蛋黃，再蛋黃攪勻後，再加入兩杯牛奶，放在爐子上中火攪拌4-5分鐘，在轉向小火攪拌2-3分鐘，形成糊狀。從爐子上取下，放入三勺無鹽黃油再次攪拌

（07）攪勻後加入兩勺香草精繼續攪拌，將攪拌後的餡分成三份，我們可以在碗裏放上一點檸檬汁，黃顏色的色素攪拌一下，將攪拌好的餡放入烤好的派皮中，這樣簡單蛋撻就做好了