帶魚的家常做法大全 帶魚的五種家常燒法你最愛哪一個

簡要回答

帶魚是日常生活中比較常見的一種海魚，經濟實惠，百姓餐桌上常見的一道美食。帶魚的做法有很多，家常做法也簡單易學。

清蒸帶魚
將帶魚洗淨切段，放在容器內，撒鹽，拌勻，然後放置1小時左右，讓鹽被魚身吸收
將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時候找個盤子蓋上，可避免蒸好後盤裏水太多)
在蒸好的魚上面撒上香葱即可

紅燒帶魚
帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽(西瓜媽媽早上起牀後就把它收拾好晾起來，中午就幹了)，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，另外蒜和姜切末
鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的幹澱粉
入油鍋煎炸，等一面炸黃後，再翻面炸
就這煎炸好的帶魚段
鍋中留少許油，放入幹辣椒、花椒、蒜末、薑末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味
加入帶魚段，翻炒幾下
加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘
大火收幹汁，就可以了

香辣帶魚
帶魚洗淨，用剪刀幫忙拆去魚鰓後用手拉出來
切成小塊後放在碗裏備用
尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁
起油鍋，放入帶魚塊和1茶匙鹽，放入之後不要立即翻動
一面煎透了再翻面，煎至兩面金黃
放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下
灑少許紅尖椒碎，烹入醬油、料酒和白糖翻炒一會兒至湯汁收濃即可

糖醋帶魚
將買回來的帶魚洗乾淨，瀝乾水分後切成小塊，用生抽、料酒、花椒粒和生薑醃製1小時左右
取出醃製好的帶魚，將花椒和生薑去掉，兩面均勻沾上生粉和麪粉的混合物
鍋中倒油，温熱後將帶魚塊逐個放入，煎至兩面金黃
另起鍋，鍋中熱油，倒入薑絲、蒜粒和紅辣椒絲，炒勻爆香
撈出煎好的帶魚，倒入鍋中
加入鹽和糖翻炒均勻
加老抽，點少許水，小火燜10分鐘
撒點雞精、倒點陳醋翻炒出鍋，撒芝麻和葱花即食

乾煸帶魚
醃製：帶魚洗淨後，一定擦乾，加入料酒1湯匙;鹽1茶匙;胡椒粉1克;葱姜適量;花椒適量醃製10分鐘　
醃製後的帶魚洗淨，裹滿蛋液，5成熱入鍋中小火炸制3分鐘，目的是要把帶魚炸熟，而且炸到內部熟透
熱鍋煸熟五花肉，再放入葱薑蒜片;幹辣椒爆香，然後放入芽菜粒;帶魚　
調入：蒸魚豉油1湯匙;料酒1湯匙;鹽1茶匙;白糖1茶匙;雞精1茶匙，撒入杭椒炒勻，收汁即可