解決剩米飯的好辦法：9種好吃的壽司做法！

壽司控們別錯過了啊！！不管你是新手還是高手，這裏絕對會有你的菜！！第一次可以做手卷，比較隨意，家裏有什麼用什麼，做出來就像拿着一束包裝好的鮮花一樣。還有見得比較多的卷壽司。。當然，還可以換着花樣試試反捲壽司和握壽司。

操作方法

（01）自制霸王壽司食材：壽司海苔1張、壽司醋1勺、米飯5勺、三文魚切成條狀、2條甜蝦、5只飛魚籽、2勺輔料肉鬆、若干沙拉醬、若干黃瓜、若干胡蘿蔔、若干火腿肉、若干 火腿肉做法：1)先把材料準備齊全咯2)將壽司醋倒入米飯，並攪拌均勻，最後鋪在海苔壽司上3)隔花擺放火腿肉、蘿蔔、黃瓜4)再擺放些肉鬆5)再擺放三文魚和甜蝦6)最後捲起來並卷緊，切開後即可。瞅瞅，自己做的，料多得都滿出來啦，哈哈哈哈。。。自己做些調整可以有很多種花樣

（02）魚子醬壽司食材：米飯300g、馬哈魚魚子醬50g、醯官醋適量、鹽適量糖、適量壽司、海苔適量做法：1)準備好所有用料。2)取一碗，加入鹽 糖和醯官醋，比例是 1；5；7，攪拌均勻至糖 鹽融化。3)把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。4)將一大勺加入壽司醋的米飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯糰。5)用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢。6)用勺把魚子醬放在飯糰上即可。

（03）三文魚壽司食材：三文魚 300g、米飯400g、熟蟹肉50g、黃瓜 50g、雞蛋皮50g、壽司醋 適量、海苔適量做法：1)米飯加入壽司醋拌勻。2)三文魚剖成薄片，將熟蟹肉 、黃瓜、攤雞蛋皮切好備用。3)壽司竹簾上平鋪一層廚用薄膜，放上海苔後，將米飯適量在海苔上鋪平；4)將沾有米飯的海苔翻轉放在竹簾上，當中放入黃瓜、雞蛋皮、熟蟹肉，順一邊捲起卷緊。5)將三文魚片平鋪在飯捲上；6)刀沾點水之後將飯卷切段即可。

（04）可愛蝸牛壽司食材：米飯200g、海苔3張、糙米醋50g、鹽11g、大根適量、適量蕨根粉條、適量白糖、25g做法：1)準備好食材。2)將白糖、白醋、食鹽混合不停地攪拌待白糖等全部化開。3)拌好的壽司醋根據情況倒入米飯中拌勻。4)海苔鋪在壽司簾上。5)將米飯均勻的平鋪在海苔上留出一些邊緣。6)用捲簾將壽司從頭捲起。7)卷好後在刀上抹點水將壽司切小段。8)再取一張海苔平鋪壓上一層米飯對摺包住切成小段。9)將壽司組成小蝸牛的形狀，最後貼上海苔剪的眼睛、和蕨根粉絲的觸角，下面墊上一片大根。

（05）蛋皮壽司食材：壽司飯1碗、海苔屑1大匙、芝麻1小匙、太白粉適量、海苔條適量、雞蛋1個做法：1)將海苔屑及芝麻加入壽司飯中拌均2)蛋打散，加少許鹽和太白粉水（增強韌性），倒入不沾平底鍋中，以小火煎至成一張薄薄的蛋皮~~3)拌好的壽司飯填入長方體模子成型後取出4)蛋皮切成合適的方形後包裹住成型的壽司飯5)海苔條封口就OK了~

（06）簡單壽司食材：糯米20g、大米200g、豬瘦肉適量、壽司醋適量、山楂醬適量做法：1)糯米和大飯以1比10的比例下鍋蒸飯2)豬肉在滷水裏煮四十分鐘煮熟備用3)蒸好的飯拌勻4)盛在一個大碗裏5)加入壽司醋拌勻6)用手和成小圓團7)上面放上山楂醬8)瘦肉切片9)切好的瘦肉蓋在飯糰上10)上面再加一點山楂醬做點綴，就好啦

（07）迷你日式手卷食材：正方形紫菜一張、蟹籽、醃漬黃瓜、黑白芝麻、海菜做法：把紫菜捲成一個錐形，用幾粒飯粘住紫菜接口。然後把東西放進去。OK！

（08）蝦球壽司食材：米飯200g、蝦適量、鹽適量、白醋適量、玉米適量、青豆適量、白糖適量、香油適量、料酒適量做法：1)青豆、玉米焯熟。2)大蝦洗淨，挑去蝦線，扒去外衣，留尾巴和最後一節。加入料酒、鹽，稍醃10分鐘。燒水，焯熟。3)蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用。手上抹少許香油，取一部分米飯握在掌心。4)將蝦放在中間。5)慢慢團成圓球即可。外面可以包裹幾顆炒熟的青豆和玉米點綴。

（09）牛肉壽司食材：大米2杯、糯米1杯、壽司片3張、油適量、鹽適量、牛肉100g、黃瓜1根、胡蘿蔔1/2、根生菜適量醬油少許澱粉少許胡椒粉少許糖1小勺醋適量沙拉醬適量鮮檸檬1/2個做法：1)將牛肉切細條。2)用清水反覆揉洗乾淨後撈出擠去水份。3)將胡椒粉，醬油，鹽4)再加少許澱粉加入牛肉裏抓勻，醃15分鐘。5)將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。6)將黃瓜和胡蘿蔔切條或絲，放少許鹽，醋和糖醃20分鐘後取出備用。7)起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。8)炸好的牛肉條撈出備用。9)將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。10)抹上沙拉醬。11)加入所有餡料。12)用壽司簾捲起壓實。13)卷好的壽司卷可以直接食用。14)也可以切成小塊食用更方便。