（01）柳葉餃拿麪皮裝好餡料後用中指把麪皮按向餡料方向。
（02）用手捏擠，然後用大姆指和食指托起兩旁的麪皮，只其形成W形。
（03）大姆指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。
（04）太陽花餃子一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。
（05）將兩張餃子皮邊邊捏緊，然後順着一角捏花邊。
（06）荷包餃子取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊。
（07）從右至左卷花邊。
（08）小手包餃子取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分。
（09）將左右兩邊向裏捏緊，再次將邊邊捏緊，然後卷花邊。
（10）四角餃子取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
（11）將左右兩邊取中間部分捏緊，將其餘的邊邊捏緊。
（12）三角餃子取一個餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對摺捏緊。
（13）將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊邊捏緊。
（14）尼莫魚餃取一個餃子皮放上肉餡。
（15）由右至左將上下兩邊都以小波浪的方式捏緊，最左端捏緊後壓平。
（16）小金魚餃取一個餃子皮放上肉餡，將左半部分捏緊。
（17）將右半部分的中間部分向中心捏緊，剩下的部分留下魚眼睛的位置，其餘邊邊捏緊。
（18）西班牙舞裙餃子取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺，中間三分之一的部分捏緊。
（19）將左右兩邊的中間部分向中心捏緊，剩下的邊邊捏緊，將邊邊每間隔兩三毫米用手指捏緊搓一搓。
（20）美人扇餃子取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
（21）左右兩個虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊。
（22）傳統餃子放入適量的餡料，餃子皮的邊緣抹上少許水。
（23）對摺，將兩側餃子皮的中間捏合。
（24）中間捏緊。
（25）中間右側部分，用右手的虎口部位將它向中間方向夾緊。
（26）中間左側部位，用左手的虎口部位將它向中間方向夾緊。
（27）3-4步驟夾緊的部分，再次放在兩手的拇指和食指之間捏緊。
（28）完成後的樣子，這是最傳統最簡單的餃子包法了。竅門就是捏緊、夾緊。
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