教你八種餃子餡的做法

餃子是北方人喜愛的食物，南方人也不例外，餃子各種口味都好吃，下面小編教你八種美味的餃子餡的做法。

操作方法

韭菜雞蛋餡。用料：韭菜、雞蛋、木耳、鹽、食用油、胡椒粉、香油、海鮮醬油。先把雞蛋攪拌，後放進鍋裏炒，炒熟後弄碎，加入碎木耳一同炒熟，備用。洗淨的韭菜切放入盆裏加食用油攪拌均勻，隨後將炒好的雞蛋和木耳放入，放入食量鹽和香油、海鮮醬油、胡椒粉攪拌均勻即可。

豬肉芹菜陷。用料：芹菜、豬肉餡、葱、鹽、十三香、料酒。先把芹菜和葱切成小丁備用，豬肉餡先加少量水，順一個方向攪拌，然後把切好的芹菜和葱放入，加上適量鹽、十三香料酒，依然順一個方向把所有材料攪拌均勻即可。

豬肉香菜餡。用料：香菜、豬肉餡、葱、姜、香油、鹽、雞精、醬油。先將葱姜香菜切成末備用，豬肉餡加少量水，加入切好的薑末攪拌，然後將香菜末和葱末放入，在加適量鹽、香油、雞精、醬油攪拌均勻即可。

香菇鮮肉餡。用料：香菇、雞蛋、豬肉餡、葱、鹽、白胡椒粉、五香粉、香油。香菇煮熟後切成丁，葱切成末，然後將香菇丁和葱末放進豬肉餡裏，加入適量鹽、白胡椒粉、五香粉，最後打一顆生雞蛋，攪拌均勻即可。

牛肉胡蘿蔔餡。用料：牛肉餡、胡蘿蔔、食用油、葱、姜、鹽、料酒。先將葱和姜切成末，然後將牛肉餡和葱薑末混合、放入少量料酒、鹽、食用鹽先醃半小時。將胡蘿蔔切成小丁，最後放入醃好的牛肉餡中即可。

三鮮餡。用料：香菇、雞蛋、豬肉餡、蝦仁、韭菜、木耳、葱、姜、料酒、生抽、香油、胡椒、雞精、鹽、糖。香菇、木耳、韭菜切成丁備用，蝦仁剁成泥，雞蛋放入鍋中和木耳香菇一同炒熟，雞蛋炒的過程中炒碎。隨後將豬肉餡、蝦仁泥、韭菜和炒好的雞蛋木耳香菇放在一起，放入適量香油、鹽、糖、生抽、料酒、薑末、雞精、胡椒攪拌均勻即可。

白菜豬肉餡。用料：白菜、豬肉餡、葱、姜、醬油、鹽。葱和姜切成末備用，白菜切碎撒上鹽，讓水分出來，隨後用手把白菜的水分擠出來。豬肉餡放入葱薑末，放入白菜，加適量鹽和醬油攪拌均勻即可。

豬肉韭菜餡。用料：豬肉餡、韭菜、鹽、五香粉、香油、料酒、生抽。韭菜切成末備用，將豬肉餡加一點水攪拌，然後加入韭菜末、適量鹽、五香粉、香油、料酒、生抽一起攪拌均勻即可。