餃子餡做法大全

餃子餡做法大全實際上有很多種，基本上做法都相同，下面就挑一種大眾比較常吃的餃子餡來做介紹，就是豬肉韭菜餃子餡的做法。

工具/材料

豬肉、食用鹽、辣椒、韭菜、葱、芝麻油、盤子。

操作方法

將準備的新鮮韭菜洗淨，洗淨後，切成碎末。剁成大約5毫米長度就可以了，太長也不行，太碎就成糊狀了

準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗淨後，將豬肉切成長條，然後再剁碎。豬肉要有肥有瘦，有肥肉的餃子餡才香。

將豬肉剁成肉醬後然後放入準備好的盤中。注意盤的的體積要大一些。

在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋，並攪拌均勻。不喜歡吃辣椒的，可以不放辣椒粉，放雞蛋的目的是使餃子餡更加滑嫩一些。

攪拌均勻之後再加入韭菜，再次攪拌均勻，豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。攪拌的時候不要太大力，攪拌均勻就好了。

特別提示

注意鹽不要放多了，寧可放少一點，如果煮熟後餃子味道不夠鹹，還可以點蘸料食用，如果一開始是鹽放多鹹過頭了就很難調味了。