米蕎白菜粥的做法

米蕎營養價值很高，其中的蘆丁、蛋白質、鈣、鐵含量十分突出。因其高蛋白含量和不含膽固醇的特點，特別適合三高人羣和糖尿病人食用。米蕎只在雲南西盟縣種植，又稱“西盟米蕎”。米蕎煮飯煮粥都可以，單獨煮時會有些許苦味。我常常將米蕎和白米、蔬菜混合煮成菜粥，既營養，口感也好。

操作方法

（01）準備米蕎20g，清水洗淨。

（02）白菜摘幾片菜葉，清水洗淨後切成絲。

（03）起鍋燒水，將米蕎放入水裏煮。

（04）煮至水沸後3分鐘，米蕎粒煮開花。

（05）加入適量白米飯，與米蕎一起煮。也可以加白米與米蕎混合煮。用白米煮時，需要與米蕎一起下鍋。

（06）煮至白米粒與米蕎粒開花軟熟。

（07）加白菜絲與白米、米蕎一起煮，煮至白菜軟熟後關火。

（08）起鍋，將粥盛到碗裏，配上小菜就可以吃啦。

特別提示

米蕎單獨煮會有一點苦味，可與白米或糯米以1:1或1:2的比例混合煮，口感更好。