八帶魚即章魚,章魚肉質脆嫩彈牙,味美營養。八帶魚多用白灼和醬燒。下面小編介紹一種紅燒八帶魚的做法,希望大家喜歡。
(01)新鮮八帶魚用鹽搓洗乾淨。
(02)將八帶魚清理淨眼睛和內臟後,切成小塊。準備姜蒜片、葱段、花椒。
(03)起鍋燒水,水開後下八帶魚焯水,再將八帶魚撈出瀝水。
(04)起鍋燒熱,下油,下花椒、姜蒜葱爆香後,下八帶魚翻炒。
(05)加入生抽、蠔油和冰糖翻炒後,加適量清水燜煮至八帶魚入味。加適量鹽起鍋。
(06)起鍋裝盤。