澆汁百葉絲的家常做法

百葉絲鮮香柔韌，搭配金針菇和黑木耳做成的澆汁百葉絲，鹹香酸辣，非常開胃，而且低脂少油，吃起來更是毫無負擔。

操作方法

（01）金針菇剪去根部，掰成一小撮一小撮，清洗乾淨待用。

（02）我這裏用的是袋包裝的百葉絲，剪開包裝後，用水稍微沖洗一下，放入盤中待用。

（03）鍋中放入適量水，加入1小勺鹽和1個茴香，大火煮開後放入百葉絲，燒煮1分鐘後撈出。

（04）泡發黑木耳洗淨後切成細長條。

（05）小碗中依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒醬、白糖和少許味精，攪拌均勻後再加入適量冷開水，撒上一些白芝麻，做成調味汁。

（06）鍋中加入適量水，大火煮開後把洗淨的金針菇放入鍋中，煮1分鐘後撈出，放在百葉絲上。金針菇不能多煮，煮多了吃的時候反而會塞牙。

（07）黑木耳同樣也汆熟，然後放在金針菇上面。

（08）澆入做好的調味汁，調味汁要稍微多做一些，要與百葉絲、金針菇和黑木耳持平，這樣才更為入味。香葱摘洗乾淨後切成長段放在最上面。

（09）澆上熱油就可以上桌了。