我公爹他不吃肉,像這樣做點兒炸的東西他也挺喜歡吃的,解解饞。今天説的這個小竅門屢試不爽,説起來也簡單,就是調製的麪糊加啤酒或米酒,炸出的東西酥脆爽口還不膩。(記得我好像曾經説過)
(01)長茄洗淨切片入容器,撒適量鹽,五香粉,花椒粉,顛翻均勻,醃製30分鐘左右,期間要再顛翻幾次。
(02)麪粉加適量清水,米酒或啤酒調成稀糊狀。
(03)鍋中入油燒熱,將醃好的茄片過麪糊入鍋中炸至表面金黃即可。