魚香肉絲的做法步驟

魚香肉絲味美營養，是大家日常飲食中相當受歡迎的一道菜系，而且擁有相當多的做法，今天主要介紹其中一種。這道菜的特色是色紅柔嫩，魚香味突出。

步驟/方法

（01）豬肉切絲，用料酒、鹽和水澱粉醃製半個小時。木耳泡發後切絲，冬筍切絲，姜葱蒜切末，泡辣椒切碎。糖，鹽醋和水澱粉兑成魚香汁。

（02）鍋裏水，燒開，把木耳絲和冬筍放進水裏焯一分鐘，撈起。

（03）鍋裏放油，燒至七成熱，把肉絲倒進鍋裏，迅速炒散。

（04）把姜，蒜和泡辣椒放進鍋裏和肉絲炒勻。

（05）把木耳和冬筍放進鍋裏與肉絲炒均勻。

（06）倒進兑好的魚香汁，燒開，迅速翻炒，待汁水變稠便可。