回鍋肉的家常做法是指在平常家庭裏經常做的回鍋肉,至於口感每個地方的做法都不是相同。下面本人為大家簡單介紹一下本人做回鍋肉的做法:
(01)買回來的新鮮帶皮五花肉放在鍋裏,然後倒入水超過肉四五釐米水煮半個小時左右。
(02)新鮮洋葱洗淨切成片狀,青椒洗淨切成片狀一起備用。
(03)大概半個小時以後肉燉爛以後切成大概半釐米左右的片狀備用。
(04)以上準備好以後炒菜鍋裏可以放入少許油,把八哥和幹辣椒一併倒入炒香,然後把準備好的五花肉和葱絲、薑絲、蒜粒一起倒進鍋裏。
(05)等到肉裏水分榨乾以後可以讓肉炒的稍微老點也沒關係,然後把準備好的洋葱和青椒一起倒入鍋內再倒入適量醬油調色。
(06)等鍋內炒到能聞到洋葱的熟味以後就可以放入少許精鹽和雞精。
(07)再次炒拌一會調料入味即可盛出。
炒肉炸出肉內水分的時候可以放入少許精鹽和雞精調味,以免入味不足。