菜譜家常菜做法：[1]牙籤羊肉圖文做法

操作方法

（01）牙籤羊肉，燒烤味，想起了那句“串兒啤”怎奈家裏一個啤酒罐也找不到，權且如此吧，牙籤串上形式上更加類似燒烤，主要是一隻羊腿讓我剔得甚是不完整，片開後串起來還可以找勻，孩子們吃起來有新鮮感捏！原料：羊腿肉；洋葱；青紅椒；調料：料酒；鹽；燒烤料；孜然粉（粒）；蛋清；水澱粉；生抽；步驟與做法：1、羊肉去筋膜，斷絲切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水澱粉抓勻醃製，2、將洋葱和青紅椒切片備用，醃好的羊肉瀝淨水分，分別用牙籤串起來；3、熱鍋燒旺油，將羊肉過油，下鍋後迅速攪拌將牙籤肉分散，一分鐘後關火瀝油備用，鍋底留油，將配料放入煸炒，4、把過油的羊肉串放入煸炒，加入適量鹽、燒烤料，翻炒均勻，5、撒上適量孜然，攪拌均勻關火即可。