油燜大蝦是湖北的一道名菜。蝦營養豐富,肉質鬆軟,味道鮮美。下面小編就給大家分享一下油燜大蝦的簡單做法。
(01)挑鮮新鮮對蝦,清水洗淨。
(02)用剪刀剪去蝦槍和蝦鬚。
(03)用牙籤挑去蝦頭裏的沙包,流水沖流乾淨。
(04)用牙籤沿蝦尾倒數第二節背部插入,挑去蝦線。
(05)將鹽、葱、姜、蒜、生抽、胡椒粉、番茄醬混合,做成調味汁。
(06)起鍋燒熱,下油,下姜葱蒜末炒香後,下對蝦煎炒。
(07)倒入調味汁,加入清水燜煮三分鐘至湯汁收。
(08)起鍋裝盤。