家常炒牛肉的做法

一提起牛肉，大家都會想到牛肉火鍋。其實牛肉炒着吃，也是非常棒的。

雙椒炒牛肉

（01）牛肉切成條狀，加入黑椒醬攪拌均勻醃製半小時。

（02）青、紅辣椒切絲備用

（03）鍋中倒入適量油，放入蒜末爆香，放入雙椒，翻炒。放入牛肉，翻炒至牛肉變色。

（04）加入黑椒醬、鹽，翻炒均勻就可以了。

洋葱炒牛肉

（01）牛肉切成片狀，加入生粉、料酒、生抽、醬油和食鹽，攪拌均勻醃製半小時。

（02）洋葱剝去外皮，清洗乾淨後切成均勻的小塊備用

（03）起鍋倒油，開大火燒熱。將醃製好的牛肉和洋葱倒入鍋中，用鍋鏟迅速攪拌翻炒，看到牛肉表面顏色變成金黃色就可以了。

特別提示

開大火爆炒可以提升牛肉口感，但很容易炒老，所以牛肉下鍋後要用鍋鏟迅速翻炒，看到牛肉變色就要儘快出鍋