魚鰾的營養價值及做法

魚鰾味甘性平肝經入腎，補血止血，滋養筋脈，消腫。

操作方法

（01）將魚鰾洗盡，加料酒浸泡，去除腥味。可將其切小段。

（02）若想吃清淡一點，則可將魚鰾與豬蹄等同燉。將魚鰾與切塊的豬蹄，同時放入鍋中，加入姜、葱等去腥味的調料，再加水，燉至耙。

（03）若想吃辣一點，則可做乾煸魚鰾。首先，用開水將魚鰾煮沸，撈出濾幹水備用，然後加入食用油，將提前準備好的姜葱蒜辣椒放入鍋中炒，最後倒入準備好的魚鰾。

（04）比較特色的魚鰾做法，可以用來燙火鍋。將魚鰾切段，放入鍋底中燙15s即可。吃起來脆脆的，很爽口。