紅燒茄子怎麼做

每次出去吃飯必點的一道菜就是紅燒茄子，所以索性就去討教人家，把紅燒茄子的做法給學了來，在這之前還是做過好幾次的，味道都還不錯，有同樣喜歡的可以自己在家試一下。

操作方法

（01）第一、首先準備茄子一斤，切成滾刀塊，再用一匙鹽拌勻醃20分鐘。

（02）第二、將醃過的茄塊用力擠幹水份。

（03）第三、鍋中放油燒至三成熱，再倒入茄塊翻炒，顏色呈黃色的時候就成盤裏。

（04）第四、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

（05）第五、在茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。

（06）第六、撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。

特別提示

將醃過的茄塊用力擠幹水份，這樣炒出來的茄子才好吃哦！

怎麼樣是不是很簡單呢，趕緊在家試試吧