怎樣在家做紅燒茄子

女人們又該忙碌了。減肥瘦身，購物添衣，那是永恆不變的主題。
為了達到“減肥不減健康”的目標，女性朋友們應在均衡飲食的原則下，儘量選擇低熱量、足夠營養的食物，減肥也要吃得聰明，減得科學

步驟/方法

（01）茄子切成條狀（可切成滾刀塊或任何自己喜歡的形狀）；

（02）把整菜用的鹽撒拌茄子，醃製20分鐘，中間攪拌兩次；

（03）茄子殺出很多水後，瀝乾撈出，擠一下水分；

（04）起油鍋，熱鍋冷油（用整菜的一半油），燒熱後下入醃好的茄條翻炒；

（05）至茄子整個變軟變透明後盛出；

（06）另起油鍋（用整菜一半油），油熱後，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或魚丁可在這步前添加）；

（07）待蒜末變至金黃，下入茄條翻炒；

（08）烹入料酒，生抽、陳醋和少量糖，翻炒幾下（喜歡茄子軟爛口感的可以少量添加水或高湯稍微燉一下）；

（09）倒入芡汁，翻炒，湯汁變至粘稠撒上味精、葱花即可出鍋。