紅燒茄子的簡單做法

茄子不好做這誰都知道，但是打開茄子的做法大全你會發現，排在第一美味的竟然是紅燒茄子，怎麼做才能簡單又好吃呢？下面來看看紅燒茄子的簡單做法吧。

操作方法

（01）準備兩根新鮮的茄子，洗淨，然後用刀切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的鹽進行醃製15分鐘左右。

（02）將洗淨的青椒和西紅柿切成小塊，大蒜一半切片，一半切成末，然後將茄子醃製出的水分控幹。

（03）鍋中加入適量油，最好是花生油，然後放入蒜片，炒香，接着加入茄子，用中火翻炒至茄子變軟。

（04）加入青椒西紅柿，翻炒，然後灑一勺白砂糖和適量的鹽調味，用大火翻炒，出鍋之前再加入之前準備的蒜末，這樣紅燒茄子就做好了。