怎樣做麻辣鴨頭？

麻辣鴨頭，調動不止是味蕾，更能振奮全身神經細胞，是味覺總動員，順口順心，麻辣有度，
拿起一塊骨頭來送入嘴裏，嘴裏滿滿都是香、麻、辣的滋味，這時連吸吮的骨片也都汁香濃郁。

步驟/方法

（01）鍋內下油中火燒到熱

（02）加入幹辣椒，花椒粒，下薑片，蒜片翻炒出香味

（03）再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小火1小時，香味四溢出，滷水就煮好了

（04）將煮好的滷水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火滷煮1小時即可