芹菜炒香乾的做法

芹菜炒香乾鮮嫩爽口，清香開胃，是一道既營養又好看的日常佳餚，而且芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃降壓的功效；香乾也偏涼性，搭配芹菜起來，養陰清火的作用特別好。

步驟/方法

（01）香乾洗乾淨，切絲待用。

（02）芹菜葉子去掉，切段洗乾淨。

（03）鍋中水燒開，加點鹽和油把芹菜倒入鍋中焯水。

（04）水開後就可以撈出來了。焯水可以使芹菜顏色比較漂亮。

（05）鍋中底油，放入葱花、薑片爆香一下。

（06）加點鹽和醬油爆炒一下。

（07）倒入焯過水的芹菜，加點鹽大火爆炒2分鐘左右，再加點雞精即可起鍋。