辣椒醬的做法大全

辣椒能增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；辣椒所含的辣椒素，能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存。接下來分享辣椒醬的多種做法。

操作方法

（01）牛肉辣椒醬：將辣椒洗乾淨後剁碎，牛肉切碎；鍋內入油，將花生炒熟；加入豆油，燒熱後加入胡椒粉和牛肉一起翻炒；再加入辣椒碎、白糖、鹽、薑末，黃豆醬，小火燉半個小時；加入番茄醬，拌勻即可。

（02）香釀辣椒醬：醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入榨汁機裏絞碎，蒜頭切末；鍋裏放入沙拉油及香油一起燒熱至約60℃；將蒜末與甜麪醬一起放入鍋中，小火炒一分鐘；加入辣椒碎、花生醬、蕃茄醬、和白糖，用小火持續炒五分鐘，炒至濃稠即可。

（03）韓式辣醬：將糯米粉和水混合均勻；糯米粉與水混合揉拌成團，壓扁；燒開水倒入鍋裏，把麪糰一一放入煮至浮起，再煮兩分鐘撈起，趁熱加入味噌、白糖、辣椒粉，充分攪拌後再加入白醋、料酒、鹽，攪拌均勻即可。

（04）桂林辣椒醬：豆豉洗淨、瀝乾；醃漬辣椒與蒜仁一起放入調理機打碎，再加入豆豉一起打碎；鍋裏倒入沙拉油與香油燒熱；倒入打好的醃漬辣椒和豆辦醬炒散；加入醬油和白糖，繼續炒至表面冒出小油泡，水分略幹，即可。

（05）蒜蓉辣椒醬：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾；將辣椒和蒜分別剁碎；將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽；加高度酒，將辣椒醬拌勻；裝到瓶子裏，封存一個月就可以吃了。

（06）天香辣椒醬：幹辣椒用熱開水泡軟；將泡軟的辣椒與鹽、醬油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等一起倒入榨汁機，打碎混合；將醬料倒入鍋中煮開，加入太白粉水勾芡，使之濃稠即可。