乾煸豇豆怎麼做

乾煸豇豆屬於家常菜譜，四季豆性甘、淡、微温，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效

步驟/方法

（01）1、豬肉剁成肉末，豇豆折成段，紅葱，蒜，姜分別切片，葱切碎。

（02）2、豬肉用生粉、蠔油、雞粉、胡椒粉、料酒醃味半小時。

（03）3、鍋燒熱放適量的油，扁炒豇豆，多扁一會軟熟，有少許焦，剷出待。

（04）4、清洗乾淨鍋，燒熱，放油，爆香姜蒜紅葱片；跟着放肉末炒變色；跟着放豇豆、紅油辣椒醬、鹽、雞粉、少許生抽，扁炒一會，放葱花炒勻即可。

特別提示

為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用