操作方法
因為市場上的青魚一般都是凍的,我收拾的時候一般就把魚頭剪下來。
把肚子剪開,裏面的內臟掏出來,魚尾巴,魚鰭都剪掉。
洗淨後在魚身上切幾道,抹點白醋,可以去腥味。
葱,姜適量切絲。辣椒兩個。
香菜若干,備用。
鍋里加少許油,先把葱絲薑絲和辣椒爆香。
加味極鮮,醬油,少許糖,鹽,加點水燒開。
水開了把準備好的魚放進去。
過幾分鐘,翻面。先小火燉,然後轉大火收汁。
裝盤裏,撒上香菜,就可以了。