百味之本|炒肉柿子椒

柿子椒因為外形長得像柿子而被稱為柿子椒，不過習慣上把它稱為大辣椒。進入立秋節氣以後，大辣椒的皮也稍微有點硬。不過做炒菜，還是能夠克服掉辣椒皮變硬的這個問題。肉炒柿子椒算是非常常見的一個家常菜，很下飯的。

操作方法

（01）準備主要食材柿子：2個柿子椒洗好

（02）柿子椒去籽以後，直接掰成小塊，這裏最好不要用刀切，刀切雖然完整，但是因為形狀非常規則，不容易入味。

（03）準備50克肥瘦相間的肉，這裏是切成片的。其實完全可以切成自己喜歡的樣子。

（04）準備少量太空辣椒作為配菜。

（05）炒鍋裏放油，油熱以後放入肉片，煸炒。

（06）肉片變色以後，放入花椒麪，醬油，鹽炒勻。

（07）接着放入紅色辣椒和柿子椒塊，大火翻炒。

（08）翻炒至辣椒和肉都成熟，關火放味精即可裝盤。

（09）一盤非常下飯的，柿子椒炒肉，就做成功了。