虎皮青椒的簡易做法

虎皮青椒選青椒時要選嫩的，做出來才不會太辣也比較好吃

操作方法

（01）將青椒去頭洗淨

（02）把青椒一個一個放到砧板上，用菜刀壓扁

（03）燒鍋熱油，（油的量不要太多，跟炒菜的量是一樣的）然後放入青椒，用鍋鏟用力壓住青椒煎一會使青椒表皮起疤，再反一面用同樣的方法壓煎，

（04）等鍋內冒煙時，加入少許水，放入雞精和鹽翻炒均勻

（05）待水分燒乾時出鍋

特別提示

壓煎青椒時要注意火候，不要燒糊了