怎麼醃白蘿蔔好吃又脆

白蘿蔔經常被拿來作為排骨或者肉的配菜一起燉湯，再不就是製作成蘿蔔絲，最後就是做成這種醃製菜了。以前的人生活比較困難，醃蘿蔔、醃大蒜這一類便經常作為下飯菜，那麼怎麼醃白蘿蔔好吃又脆呢？

操作方法

（01）1.白蘿蔔洗淨，刨皮

（02）2.切成長條

（03）3.放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8個小時

（04）4.這是8個小時以後的蘿蔔，可以看見蘿蔔裏面的水出來了，倒掉

（05）5.把所有的蘿蔔條放入一個玻璃瓶裏，加入白醋、白糖，放入乾紅辣椒，蓋上蓋子，醃製

（06）6.兩天以後醃製好的蘿蔔

特別提示

1、如果不嫌麻煩，還可以倒掉第一道水之後，用手把蘿蔔擠一擠水分，然後再加入涼白開，同時浸泡4個小時，再擠掉水分，才加白糖和白醋醃製。

2、有泡椒的可以將乾紅辣椒換成泡椒

3、用陳醋或者香醋也可以的