冬天菜譜家常菜做法

冬季天氣十分寒冷，需要補充大量的熱量等，冬天在家吃什麼能夠補充營養抵禦寒冬？

操作方法

（01）冬季養生豬骨湯。把新鮮的豬骨洗淨備用。鍋中燒開水，去除血沫。準備好調味品。全部倒入高壓鍋，設置時間30分鐘，滴幾滴醋。煲好後放入山藥，胡蘿蔔，香菌，最後放入適量的鹽，煮5-7分鐘即可。出鍋裝盤即可食用。

（02）冬季進補美食土豆燒雞塊。把土豆切小塊，用水浸泡。雞腿肉切成小塊，用水洗淨後瀝乾水分。撈出土豆瀝乾水分，入鍋炸制。準備好各種調味料，熱鍋放入郫縣豆瓣，小火炒出紅油，放少許老抽。放入葱薑末，大料和桂皮，下雞塊，加料酒翻炒，加入少許老抽，蠔油，生抽，糖和鹽。加入沒過雞塊的温水，大火燒開後小火慢燉，燜20分鐘左右。加入土豆塊繼續燜，湯汁快收幹後起鍋。出鍋裝盤即可食用。

（03）冬季家常菜白菜燉豆腐。把白菜洗淨，用手撕成小塊，豆腐切塊，紅椒切絲。炒鍋放油，下葱姜爆香，下尖椒絲和白菜翻炒，白菜炒軟後加醬油繼續翻炒。倒入豆腐，加適量開水燉煮，起鍋前加鹽和雞精。出鍋裝盤，撒一些青蒜末即可。